水ようかん
エイトアガーとキャスターシュガーは、必ず粉末の状態でよく混ぜ合わせてから、水を入れてください。良く混ぜ合わせないと、”ダマ”になりますのでご注意ください。
材料／調理時間 卵豆腐型 大１ヶ分
-
エイトアガー
18g
-
キャスターシュガー
80g
-
水
500g
-
特選こしあん
500g
-
桜の葉（塩漬け）
15枚
●抹茶風味
-
エイトアガー
18g
-
キャスターシュガー
80g
-
水
500g
-
特選白こしあん
500g
-
抹茶
5g
-
かのこ豆
100g
作り方
-
鍋にエイトアガーと砂糖を入れ、ヘラでよく混ぜます。
-
水を入れながらよく混ぜます。
-
混ぜながら火にかけ、沸騰したら特選こしあんを加え、混ぜながらもう一度沸騰するまで火にかけます。
-
鍋底を水につけて混ぜながら粗熱を取り、卵豆腐型に移し、冷やし固めます。
型から出してカットし、水洗いした桜の葉で包みます。
抹茶水ようかんの作り方
-
茶漉しを通した抹茶と配合中の砂糖大さじ１を混ぜ合わせ配合中の水、大さじ２で溶いておきます。
-
作り方3の最後に火を止めてから、溶いた抹茶を加えて混ぜ合わせ、かのこ豆も加えます。
続きは作り方4と同じ。
このレシピで使用した材料
-
ステン玉子豆腐型 大
-
エイトアガー
-
キャスターシュガー
-
Ｊｈｃ特選こしあん
-
桜葉（塩漬け）
-
Ｊｈｃ特選白こしあん
-
抹茶 （紫野）
-
かの子豆