Recipe

作り方

下処理

• ※パンプキンペーストは、電子レンジで加熱し、10%程水分を飛ばしてから計量する。

• ※ラムレーズンの作り方

  レーズンを水洗いして鍋に入れ、ひたひたに水を入れて加熱する。
  全体が沸騰したら水を切り、キッチンペーパーで水分を取る。
  40℃位になれば、レーズンの20%のラム酒をからめてラップし、3日くらい置く。（時々混ぜる）

• 下処理をしたパンプキンペーストにブランデーを加え混ぜ、ほぐした卵と合わせておく。

• ラムレーズンは1/2にカットしておく。

• ボールにマフィンミックスを振るい入れ、[1]、溶かしバターを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
  さらに、ラムレーズン・オレンジカットも加え混ぜ合わせる。

• ぺットケーキカップノーブル・ハロウィンのマフィンパンケーキ型に生地を50gずつ絞りいれる。
  上面にパンプキンシードを振り、焼き上げる。
  160℃・・・15～18分